アメ色重石　2.2kg

漬物を漬ける際に必要な「重石」。
※漬物を作る際は、重石をのせることで味の浸透が早くなり、よりしっかりと漬けることができます。

◎食材の水分を抜く
漬物にすることが多い葉野菜は、たくさんの水分を含んでいます。ギュッと重みをかけることで、野菜の水分を抜くことができます。しっかりと水分を抜くための重量の目安は、葉物野菜でつける重量と同量から2倍程度です。

◎浸透圧で塩を食材の中に入れる
重石の重量が重すぎると、うまく浸透圧が働きません。漬物をつけるときに、野菜の水分が上がってきたら、重しは少し軽くします。目安としては野菜の重量の7割程度です。

◎食材を空気から遮断し防腐・防カビ
漬物石には、重量をかけるほかに防腐・防カビの効果も期待できます。塩が溶けた液体に漬かった状態にすることで、カビが野菜に直接発生するのを防ぐ効果が期待できます。

漬物だけでなく味噌や梅干しなどの保存食づくりの時も、漬物石で材料の中の空気を追い出すことでカビや腐敗を予防します。

［商品スペック・容量］
アメ色重石　1kg ／ 径 約13.5cm×高さ 約4.5cm
アメ色重石　1.5kg ／ 径 約17cm×高さ 約4cm
アメ色重石　2.2kg ／ 径 約21.5cm×高さ 約4.5cm

［材質］
陶器

［原産国］
中国製
※この製品は日本で企画し、中国で生産しています。

品質には万全を期していますが、陶器製品工程上、多少の釉薬の泡の穴(ピンホール)がありますが、ご了承ください。

［ご注意］
●アメ色重石は陶器製です。落としたり衝撃を与えると破損や怪我の原因となります。丁寧にお取り扱いください。
●重さのある陶器製の重石です。安定した場所でご使用ください。
●中性洗剤を含ませた、柔らかいスポンジ等で洗っていただき、すすぎをしっかりと行ってご使用ください。洗浄後は、しっかりと乾かしてください。食洗機不可。
●長時間のつけ置き洗いや、金タワシ、クレンザーのご使用はお控えください。

●梅干しつくりやお味噌の仕込み容器として、長期間食品を入れてお使いになられる際は、消毒をしてから食品をお入れください。
中性洗剤で洗浄後ホワイトリカーなどのアルコールで拭くなどして、ご利用ください。

●長期間の保管の際は、保管する前には風通しの良い場所で、しっかりと天日干しをしてから、保管してください。